По време на химически процеси, в тялото се произвеждат кислород и свободни радикали. Замърсената околна среда, нездравословното хранене и тютюнопушенето, злоупотребата с алкохол водят до натрупване на много повече свободни радикали, отколкото тялото може да издържи. Свободните радикали атакуват ДНК на клетките, протеини и липиди, което в течение на времето допринася за ускоряване на процеса на стареене на човешкия организъм и за създаването на хронични заболявания, като сърдечно-съдови заболявания, диабет, артрит и рак. Свободен радикал - това е атом или група от атоми, които съдържат най-малко един единичен електрон. А ако един електрон е единичен, то друг атом или молекула може лесно да се присъедини към него. Възниква химическа реакция, която може да нанесе голяма вреда на организма. Свободните радикали обикновено присъстват в организма в малки количества и здравият организъм ги контролира. Някои свободни радикали се произвеждат от имунната система- те унищожават вирусите и бактериите. Други свободни радикали участват в производството на важни хормони, както и за активиране на необходими жизненоважни ензими. Свободните радикали са нужни на организма за производство на енергия и разнообразни субстанции, от които той се нуждае.
Образуването на множество свободни радикали, стимулира образуването на още по-голямо количество такива, което води до още по-голяма вреда за организма. В резултат от наличието на опасни количества свободни радикали може да се промени начина, по който са кодирани клетките с генетична информация, да се наруши структурата на протеините. Имунната система разпознава такива протеини като чужди и се опитва да ги унищожи. В крайна сметка мутиралите протеини ще повредят имунната система, което ще доведе до левкемия и други видове рак, автоимунни, сърдечни и други заболявания, широко разпространени в нашето съвремие.Свободните радикали са способни да разрушат защитните клетъчни мембрани, могат да доведат до натрупване на течности в тялото, което допринася за бързото остаряване на организма. Освен това, при този процес се нарушава нивото на калций в организма, което също води до различни заболявания.Към създаването на свободни радикали водят най-различни фактори, а именно: радиационно облъчване, продължително излагане на слънце, замърсяващи обкръжаващата ни среда вещества- цигарен дим и отработени газове на колите, богата на мазнини диета, силно обработвани и с добавени не биологични химикали храни и т.н.
Стойността на ORAC в Acai berry /Асай или Акай бери/ и Maqui Berry /Макуй или Маки бери/
За да се почуства ползата от антиоксиданти, трябва да се прилага хранителен режим, включващ храни с висок ORAC . Повечето плодове и зеленчуци притежават такъв. Препоръката на Американската Агенция по Лекарствата е за дневна доза от 3000 до 5000 единици ORAC. За съжаление средностатистическия човек консумира средно около 1000 единици на ден. Всъщност препоръчителната „5 на ден” плодово/зеленчукова диета установена от Агенцията дава ORAC от около 1750 единици.Сравнението между различните плодове чрез ORAC скалата (за 1 гр) показва, че изборът ни не е без значение: ябълка, банан 20-22; морков 50; домат 60; броколи 130; а дивите горски плодове от 220 до 340, като начело в нашата географска ширина са боровинките. И дълго са били, докато не са открити зрънцата акай, в Амазония - доскоро непознати плодчета за останалата част на света заради нетрайността си, но много използвани от местното население, с ORAC капацитет 350-610! Заради кризата в пълноценното хранене на съвременния човек, търсенето на нови непокътнати хранителни източници на планетата продължава. И така преди 2-3 г на световната общественост е показана новооткрита суперхрана – макуй бери, почти с 2 пъти по-голям ORAC капацитет от Акай. В Патагония, Южна Америка индианците мапуче го консумират като лекарство и защита. Макуй бери е обявена за суперхраната на планетата за 2009 г и е сред първите 3 най-пълноценни храни на земята. Макуй бери е номер едно в ORAC скалата. За сравнение ORAC стойността на Асай или Акай бери е 350, докато Макуй има рейтинг над 900! Това е три пъти повече от Асай. Макуй бери е широко признат, като един от водещите супер плодове в света известен главно заради изключително високите си антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
Какво прави Асай и Маки бери специални плодове?
Акай или Асай бери е малък лилав плод, който расте в дъждовните гори на Амазония на палмови дървета от рода на Евтерпа(Euterpe oleracea). Въпреки че е сравнително непознат за нас, местното население от векове се възползва от медицинските му качества. Проучванията през последните години стигат до поразителния факт, че този малък плод е една от най- добрите храни на света, притежаваща невероятни стойности на полезни вещества за организма. 50% от този мощен малък плод са Омега 3, 6 и 9 мастни киселини, важни за здравето на сърдечно- съдовата система. 7% от плода са аминокиселини. Факт е, че в плодовете на Асаи бери са открити 19 разновидности на амино- киселини. Аминокиселините са жизнено важни за правилното функциониране и възстановяване на мускулите. Други хранителни компоненти на Асаи бери са високите количества на витамини и минерали, фибри за храносмилателната система и загубата на тегло и антоцианини. Антоцианините са част от група фитохимикали, съдържащи се в червеното вино. Смята се, че на тях се дължи „Френския парадокс”- Франция е държава с най- ниско ниво на сърдечна заболеваемост от развитите Западни общества, въпреки високото ниво на пушачи и хранителен режим, съдържащ наситени мазнини и холестерол. Асаи бери съдържа 20 пъти повече антоцианини, в сравнение с червеното вино. Основния антоцианин в Асаи е цианидин-3 глюкозид. Резултатите от ORAC анализа показва, че цианидин- 3 грюкозид е 3.5 пъти по- силен от тролакс (аналог на витамин Е) и от преобладаващия антоцианин в червеното вино- Малвадин-3 глюкозид. Според изследванията антоцианините показват разнообразни терапевтични ефекти, включително третиране на диабетичната ретинопатия и фиброцистичната болест в гърдите. Мастно-киселинното съотношение на Асаи наподобява това на зехтина, който се смята, че е допринасящ фактор за ниска сърдечна заболеваемост по Средиземноморието. 60% Олеична (Омега 9) е мононаситена мастна киселина със съществено значение за поддържане на ниско ниво LDL(вредния холестерол), при запазване нивата на HDL (полезния холестерол). 12% Линолична (Омега 9) е полинаситена мастна киселина със съществено значение за поддържане на ниски нива на LDL (вреден холестерол).
Отчитайки колко е хранителен този малък плод, няма съмнение е Асаи бери е обявен за „супер храна” от лекари и специалисти по хранене по целия свят. Разглеждайки качествата на Асаи бери, можем да разберем защо е на върха на списъка със супер храни и се препоръчва на всеки, който иска да бъде здрав и да избегне болестите.
Уникално тъмно лилаво зрънце е Макуй бери, расте в отдалечените части на Патагония ,едно от най-чистите и плодородни места на земята. Индианското племе Мапучи с векове са консумирали листата, стъблата и плодовете на дивото Патагонско растение за да се преборят с различни заболявания. Макуй бери е широко признат, като един от водещите супер плодове в света известен главно заради изключително високите си антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Малкото и вкусно, тъмнолилаво Макуй е класифицирано като супер плод, тъй като е богат източник на витамин А, С, калий, калций и желязо.
Полезните действия на Акай и Макуй бери:
* Укрепват сърдечно - съдовата система
Поради уникалната концентрация на антицианини в Акай (30 пъти повече от червеното вино) и аналогичното мастно киселинно съотношение, като това на зехтина, органичния акай е съчетание на полезните вещества, които са причина за френския и средиземноморския парадокс, като същевременно е по-мощен от червеното вино и зехтина. Растителните стероли, открити в органичния Акай бери са мощни оръжия за борба с болестите на сърцето. Редица клинични изследвания показват, че приемането на Акай, води до значително намаление на кръвната захар, инсулина, общия холестерол и LDL („лошия“ холестерол) в сравнение с изходното ниво, като се запазва нивото на добрия HDL холестерол. Консумацията му значително намалява сърдечно-съдовия риск свързан с инфаркт, инсулт и диабет в относително кратък период от време.
* Профилактика и противодействие на дегенеративни и ракови заболявания
Изложената информация не значи автоматично, че плодовете са лекарство против рак. Въпреки това научните среди възлагат огромни надежди в това отношение и ги определят като най-добрата антиракова храна. Повод за това е изследването на един от най-престижните университети в света, а именно Университета на Флорида. Университета на Флорида ръководи изследване, което демонстрира, че органичния плодове съдържат антиоксиданти, които унищожават 86% от образуваните човешки ракови клетки в епруветка. Антицианините открити в Акай бери показват добри терапевтични действия върху фиброцистичната болест в гърдите.
* Благотворно въздействие върху мозъка
На първо място, изключително високите нива на антиоксиданти имат пряко въздействие върху мозъчната функция. Антиоксидантите в храната помагат за намаляване на увреждането на лигавицата на артериите, което оказва влияние върху притока на кръв, като това е едно от най-важните неща, за здравето на мозъка. Впечатляващ е фактът, че антиоксидантната концентрация в Aкaй пет пъти по-висока от тази на Гинко Билоба - популярната билкова добавка, която е известна със своите антиоксидантни свойства. На второ място, впечатляващия комплекс от омега мастните киселини в Акай Бери помaга подобно на другите фаворити - сьомгата и лененото масло, включително и допринася за правилната работа на невротрансмитерите.Наред с това в Маки и Асай има витамини, минерали, протеини и други компоненти, които са изключително полезни за мозъка. Приемането на тези дребни плодове има ярко изразено антидепресивно действие - подобрява съня и спомага за концентрацията. Биофлавоноидите и антоцианозидите укрепват капилярите, предпазват от катаракта, нощна слепота и подобряват оросяването. Подобно на пикногенола те също преодоляват кръвномозъчната бариера и предпазват мозъка и нервната тъкан от окисление .Това прави органичните плодове една от най-добрите храни за мозъка, който в най-голяма степен могат да предотвратят тежки заболявания като Алцхаймер, Паркинсон и деменция.
* Ускоряват метаболизма, потискат апетита, подпомагат отслабването,подобряват храносмилането
Макуй ускорява обмяната на веществата и помага при отслабване. В клинично изследване на Тексаския Университет в Остин за Макуй сред 500 човека (мъже и жени по равно)се установява, че групата, която консумира Макуй са отслабнали най- много и са запазили най- качаствено теглото си в продължение на 6 месеца. 40% от плода на Асаи се състои от фибри. Храните, съдържащи фибри карат човек да не чувства глад по- дълго време и потискат нуждата от допълнително хранене. Употребата на такива храни и добавки спомага за поддържането на нивата на кръвната захар- това е важно е за предпазване от натрупване на мазнини в клетките. Високите количества фибри, открити в Асаи изчистват храносмилателния тракт и помагат за отстраняване на мастните натрупвания от нездравословни храни. Силно увеличават енергията и потискат апетита, което спомага за по- бързата загуба на тегло. Омега мастните киселини (3, 6 и 9) са полезните мазнини, които не се произвеждат от човешкия организъм и трябва да се набавят чрез храната. Чрез тях се увеличава способността на организма да изгаря лошите мазнини. Допринасят за здравето на сърдечно- съдовата система- изключително важни за всички диети за загуба на тегло.
* Силно пречистващо действие и детоксикация на тялото
Високото съдържание на антиоксиданти спомага за прочистването на тялото от токсини и резултата е мощен прилив на енергия и загуба на излишно тегло. Както стана ясно органичния Акай е много богат на фибри и фитостероли, който имат огромно значение за правилното функциониране на стомашно-чревния тракт.
* Забавяне на процесите на стареене
Голямото предимство е, че плодовете могат да направят кожата Ви да изглежда много по-здрава, като намалява появата на фини бръчки и придава по-младежки вид. Това се дължи от една страна на усвояването на значително количество антиоксиданти и чрез тях, тялото Ви неутрализира свободните кислородни радикали, които в най-голяма степен са причина за процесите на стареене в организма. Незаменимите мастни киселини, включително Омега-3, Омега-6 и Омега-9, хидратират кожата в съчетание с високото съдържание на редица витамини като В1, В2, В3, Е , C и минерали като калций, калий и фосфор също имат огромно благотворно влияние.
Органичния Акай бери съдържа значително количество силиций-минерал, който спомага за повишаване на производството на колаген. Когато организмът произвежда по-големи количества колаген, здравината и еластичността на кожата се подобрява, което води до намаляване бръчките.
* Облекчават артритни заболявания и болки в ставите
Независимо дали имате артрит или просто искате да се предпазите от ставни и мускулни проблеми, Акай и Маки бери са отлично допълнение към вашата диета. Артритните заболявания могат да засегнат хора от всяка възраст, но като цяло има повишен риск с напредване на възрастта. С цел предотвратяване на болестта, трябва да се поддържа добър хранителен режим, богат на витамини и минерали. Двете най-често срещани форми са остеоартрит и ревматоиден артрит. И двете заболявания са в следствие на много и различни причини, но е известно , че може да се намали риска чрез здравословно хранене и поддържане на силна имунна система.
Около 50% от плодовете Акай са ненаситени мастни киселини като Омега-3, Омега-6 и Омега-9 или олеинова киселина, която се съдържа в зехтина .Всеизвестни са ползите от приема на есенциални мастни киселини при тези заболявания . Наред с това дребните плодове съдържа мощен коктейл от витамини (В-витамини, витамин C и витамин Е ) и минерали (селен, цинк, магнезий, манган, калций, мед),който помагат от една страна да се намали риска от артрит, а от друга за профилактика и лечение, ако е факт заболяването . Антиоксидантите, здравословните мастни киселини и витамини C и Е са основни съставки, които могат да спомогнат за по-малко болки в ставите и по-силна имунна система. Друго важно свойство на Акай и Маки е потенциала да изчиства токсините от тялото, което само по себе си е изключително важно както за превенция, така и за терапия на артритни заболявания . Също така е установено съдържанието на циклооксигеназа (COX) -1 и COX-2. Те помагат за намаляване на възпалението и болките, както и за предотвратяването на бъдещи симптоми.
* Стимулират имунната система
Дребните плодове са медицински признат начин за подобряване на имунната система, като основната полза идва от постоянния приток на антиоксиданти в кръвта. Именно тези антиоксиданти, укрепват имунната система и помагат на организма да се пребори с вирусите и инфекциите. Екзотичните плодове съдържат огромни концентрации на витамини и минерали - тези вещества са жизнено важни за поддържане на имунитета. Друг значим аргумент в тяхна полза е способността за прочистване на дебелото черво. Имунната система често е атакувана от вътре в резултат на натрупване на отпадъци в дебелото черво, което е идеален развъдник на бактерии и вируси. Високото съдържание също така на фибри помага за прочистването на тези отпадъци. Едновременно с това е отлично средство за превенция и профилактика на грип.
* Подкрепа за болните от диабет
Един от отличителните белези на диабета е клетъчната дегенерация, в резултат на неспособността на организма да обработва глюкозата в кръвта. Това оказва голямо въздействие върху общия химически баланс, което води до влошаване на състоянието на организма. Бери в голяма степен предоставят необходимите градивни елементи за регенерацията на клетките. Конкретни изследвания показват, че при приемането на му, участниците значително са намалили кръвната захар на гладно, инсулина, общия холестерол и LDL („лошия“ холестерол), в сравнение с изходното ниво. Друг важен факт е, че органичния Асай е една от храните с най-нисък гликемичен индекс (ГИ). Храни с ниско ниво на гликемичния индекс намалят колебанията в глюкозата и нивата на инсулина. Друго проучване показа, че включването на акай и макуй бери в хранителния режим намалява с няколко маркера метаболитния синдром, свързан с повишен риск от диабет.
* Увеличават енергията
Комбинацията на въглехидрати, протеини и антиоксиданти зареждат с необходимата енергия, която е нужна ежедневно на човешкия организъм. Ефекта върху издръжливостта го направи популярен избор за атлети, консумиращи го преди тренировка. Натуралните компоненти на Асаи и Маки работят заедно за увеличаване на енергията, изгаряне на мазнините и изграждане на мускулите за максимални ползи при загубата на тегло. Ускоряват метаболизма, позволявайки Ви да вземете най- доброто от тренировката си и диетичния режим. Тези малки плодов са здравословния естествен начин да имате красиво и атлетично тяло и да се чувствате отлично!
Автор на статията: Галина Бозвелийска
